فطاير تونسية او عجة بالصفاقسي

من تسمياتها الفطاير ,عجة ,سفنج

معروفة برشا في تونس
وتعتبر اكلة تقليدية
تاكل عموما مع فطور الصباح

المقادير

1 كغ طحين (فارينة)

باكو خميرة خبز

ملعقة سكر
فنجان صغير زيت
ملقعة صغيرة ملح

حليب

2بيض

الطريقة
نخلط جيدا البيض بالحليب ثم نضيف الفارينة  والخميرة وبقية المقاديرحتى نتحصل على العجينة
نغطي العجينة ونتركها تتخمر
لما تتخمر ويتضاعف حجمها
نحمي زيت في اناء كبير
هو يحتاج كمية كبيرة زيت للقلي
يعني موش ممكن في مقلاة
نسخن الزيت
وناخذ كورة ونفتحها
بهذا الشكل 

 

بعد القلي مباشرة

والفطيرة سخنة تتلف في السكر الخشن
او بالعسل الطبيعي
 

 ثم كول و بالشفاء